от школы Н.Архиповой
| Старт обучения — 1 мая
5 востребованных стилей и ваш путь в свадебную нишу!
Свадебный кондитер
5.0
от школы Н.Архиповой
53
МЫ В ЦИФРАХ
12
587
15000
студентов
городов и стран
обучающих курса
лет преподавания
от школы Н.Архиповой
- Освойте 5 флагманских тортов для свадеб: от бохо до итальянского сердца-пирога
НА курсе вы:
- Получите шаблон договора, чек-листы, доступ к эфиру с экспертом
- Изучите практические уроки + методички по расчетам, транспортировке и работе с клиентами.
от школы Н.Архиповой
Бонусы:
блок предобучения — мини-курс «Торт-платье» — создание трехъярусного торта с фальш-ярусом с нуля
от школы Н.Архиповой
ПРОГРАММА Курса
- Простая конструкция в создании трехъярусного торта БЕЗ МЕТАЛЛА — освоите базовую технику в сборке любого многоярусного торта
- Укрепление трехъярусного торта
- Скрытый муляж в тортах: его правильная установка и укрепление.
- Покрытие велюр насыщенного цвета — рецепт, правило нанесения
- Эффектный универсальный декор, который можно использовать в тортах различной тематики.
- Приготовление ганаша для финишного покрытия (рецепт фирменного ганаша, который облегчил жизнь 1000 кондитерам)
- Все о выборе подложек — как выбрать и почему на них нельзя экономить
- Декор торта воланами из мастики
Урок 1. Начинка торта «Сливочная малина» (видеоурок + технологическая карта)
Урок 2. Начинка торта «Ферреро Роше» (видеоурок + технологическая карта)
Урок 3. Начинка торта «Йогурт-Лесные ягоды» (видеоурок + технологическая карта)
Урок 4. Приготовление ганаша (под велюр, мастику, окрашивание) (видеоурок + технологическая карта)
Урок 5. Расход финишного покрытия на разные диаметры (методическое пособие)
Урок 6. Хранение крема и работа с покрытием (методическое пособие)
Урок 7. Как устранить трещины на торте (методическое пособие)
Урок 2. Начинка торта «Ферреро Роше» (видеоурок + технологическая карта)
Урок 3. Начинка торта «Йогурт-Лесные ягоды» (видеоурок + технологическая карта)
Урок 4. Приготовление ганаша (под велюр, мастику, окрашивание) (видеоурок + технологическая карта)
Урок 5. Расход финишного покрытия на разные диаметры (методическое пособие)
Урок 6. Хранение крема и работа с покрытием (методическое пособие)
Урок 7. Как устранить трещины на торте (методическое пособие)
- Торт в стиле «Ламбет»
1. Крем для декора.
2. Сборка и укрепление двухъярусного торта.
3. Работа с насадками для стиля «Ламбет».
- Торт с бантом
1. Работа с мастикой и текстурами.
2. Крепление банта на торт.
Торт в стиле «Бохо»
Уроки:
1. Приготовление ганаша (под велюр, мастику, окрашивание).
2. Выравнивание и укрепление трехъярусного торта.
3. Окрашивание крема в нюдовый оттенок.
4. Паста для плетения и декор без крючков.
5. Установка декора на торт.
Торт «Монохромный с рюшами»
Уроки:
1. Окрашивание мастики и обтяжка ярусов.
2. Построение трехъярусного торта.
3. Создание рюш и фантазийных цветов.
Уроки:
1. Приготовление ганаша (под велюр, мастику, окрашивание).
2. Выравнивание и укрепление трехъярусного торта.
3. Окрашивание крема в нюдовый оттенок.
4. Паста для плетения и декор без крючков.
5. Установка декора на торт.
Торт «Монохромный с рюшами»
Уроки:
1. Окрашивание мастики и обтяжка ярусов.
2. Построение трехъярусного торта.
3. Создание рюш и фантазийных цветов.
Урок 1. Выпечка торта в домашних условиях с 0. Урок по начинке «Клубнично-йогуртовый торт»
Урок 2. Правильная сборка торта-сердца. Хранение.
Урок 3. Подложка для торта-итальянский пирог.
Урок 4. Декорирование торта кремом в современном стиле. Простая работа с насадкой для декора торта-сердца
Подробное методическое пособие, где раскрыто:
1. Вес и размеры торта сердца.
2. Расход крема для покрытия на простом языке без математических формул.
3. Рецептура крема для покрытия.
4. Диаметры, размеры классического торта -итальянский пирог с выходом веса для бисквитных тортов
5. Установка торта на месте и его выравнивание. Время на декор и его подготовка.
6. Расход ягод для декора торта-итальянского пирога как для сердца, так и для классического круглого варианта без математических формул.
7. Таблица для медовых тортов -пирогов.
Диаметры, высоты и вес на выходе.
8. Расход крема, начинки ягодной и коржей для каждого диаметра медового торта-пирога
9. Подробное описание по транспортировке торта
Урок 2. Правильная сборка торта-сердца. Хранение.
Урок 3. Подложка для торта-итальянский пирог.
Урок 4. Декорирование торта кремом в современном стиле. Простая работа с насадкой для декора торта-сердца
Подробное методическое пособие, где раскрыто:
1. Вес и размеры торта сердца.
2. Расход крема для покрытия на простом языке без математических формул.
3. Рецептура крема для покрытия.
4. Диаметры, размеры классического торта -итальянский пирог с выходом веса для бисквитных тортов
5. Установка торта на месте и его выравнивание. Время на декор и его подготовка.
6. Расход ягод для декора торта-итальянского пирога как для сердца, так и для классического круглого варианта без математических формул.
7. Таблица для медовых тортов -пирогов.
Диаметры, высоты и вес на выходе.
8. Расход крема, начинки ягодной и коржей для каждого диаметра медового торта-пирога
9. Подробное описание по транспортировке торта
- Методическое пособие:
- Оформление дегустационных наборов.
- Бланк заказа + расчет порций.
- Пропорции тортов и муляжные ярусы.
2. Методическое пособие:
- Транспортировка многоярусных тортов:
- Тревожный чемоданчик.
- Летние короба для перевозки.
- Передача торта на площадке (нарезка, ответственность).
- Эфир с Надеждой Архиповой «Подготовка к свадебному сезону».
- Методическое пособие:
- Скрипты переписки в соцсетях.
- Проведение встреч с молодоженами (предоплата, локация).
- Работа с организаторами: где найти и как договориться.
от школы Н.Архиповой
Торт в стиле «Бохо»
Урок 1. Приготовление ганаша для покрытия многоярусных тортов: под велюр, под мастику, под окрашивание
Урок 2. Выравнивание торта
Урок 3. Укрепление трёхъярусного торта и его построение
Урок 4. Окрашивание крема в нюдовый оттенок
Урок 5. Приготовление пасты для плетения декора и изготовления различного иного декора.
Урок 6. Изготовление декора, виды простого и быстрого плетения руками без крючков
Урок 7. Установка декора на торт
Урок 2. Выравнивание торта
Урок 3. Укрепление трёхъярусного торта и его построение
Урок 4. Окрашивание крема в нюдовый оттенок
Урок 5. Приготовление пасты для плетения декора и изготовления различного иного декора.
Урок 6. Изготовление декора, виды простого и быстрого плетения руками без крючков
Урок 7. Установка декора на торт
от школы Н.Архиповой
Торт с бантом
Торт в стиле «Ламбет»
Урок 1. Работа с мастикой и создание текстуры
Урок 2. Оформление банта и крепление к торту.
Урок 2. Оформление банта и крепление к торту.
Урок 1. Крем для оформления на торте.
Урок 2. Сборка 2-х ярусного торта: укрепление и выравнивание
Урок 3. Точечная работа с насадками для стиля «Ламбет»
Урок 2. Сборка 2-х ярусного торта: укрепление и выравнивание
Урок 3. Точечная работа с насадками для стиля «Ламбет»
от школы Н.Архиповой
Торт-монохром с рюшами и фантазийными цветами
Урок 1. Работа с мастикой и ее окрашивание
Урок 2. Правильная идеальная обтяжка ярусов.
Урок 3. Построение трехъярусного торта с мастикой
Урок 4. Создание фантазийных цветов и ветки. Крепление декора
Урок 5. Создание рюш на торте и прикрепление к торту
Урок 2. Правильная идеальная обтяжка ярусов.
Урок 3. Построение трехъярусного торта с мастикой
Урок 4. Создание фантазийных цветов и ветки. Крепление декора
Урок 5. Создание рюш на торте и прикрепление к торту
от школы Н.Архиповой
Итальянский торт-пирог «Клубничное сердце» 70 см
Урок 1. Выпечка торта в домашних условиях с 0.
Урок по начинке «Клубнично-йогуртовый торт»
Урок 2. Правильная сборка торта-сердца. Хранение.
Урок 3. Подложка для торта-итальянский пирог.
Урок 4. Декорирование торта кремом в современном стиле. Простая работа с насадкой для декора торта-сердца
Урок по начинке «Клубнично-йогуртовый торт»
Урок 2. Правильная сборка торта-сердца. Хранение.
Урок 3. Подложка для торта-итальянский пирог.
Урок 4. Декорирование торта кремом в современном стиле. Простая работа с насадкой для декора торта-сердца
от школы Н.Архиповой
Сахарная помадка — финишное покрытие для чистового и чернового выравнивания.
Сахарная паста — вкусная и сладкая.
Самостоятельно готовим на курсе, отличается от классической мастики, низкая себестоимость.
Это универсальный материал для декора:
- Эластичная
- Возможность раскатки до прозрачности и не рвётся
- Быстро не высыхает
- Можно создавать различные элементы декора: от текстильной струящейся ткани до воланов, цветов и плетенки
- Можно замораживать
- Можно хранить в холодильнике 1 мес! Не мокнет!
Это универсальный материал для декора:
- Эластичная
- Возможность раскатки до прозрачности и не рвётся
- Быстро не высыхает
- Можно создавать различные элементы декора: от текстильной струящейся ткани до воланов, цветов и плетенки
- Можно замораживать
- Можно хранить в холодильнике 1 мес! Не мокнет!
- Застывает за 5–10 минут. Не нужно ждать часами!
- Кипельно-белый цвет — никаких желтых оттенков.
Это НЕ:
— Сливочное масло
— Сгущенка
— Белково-заварной крем
— Шоколадный ганаш или ганаш на глазури
— Сырные кремы
Это:
— Сухое, не липнет, не требует сноровки!
— Идеально держится на фальш-ярусах даже без шоколада и крем-чиза.
— Технология, адаптированная из Индонезии и доведенная до совершенства.
от школы Н.Архиповой
Тарифы
от школы Н.Архиповой
- Вводный модуль
- Стабильные начинки и покрытие для тортов
- Декор и сборка двухъярусных тортов
+ Сахарная паста (мастика) для создания воздушного декора. Эластичная, тонкая, вкусная.
| Обратная связь с куратором — 1 месяц
| Доступ к курсу — 12 месяцев
| Рассрочка
| Сертификат
9 990 ₽
- Вводный модуль
- Стабильные начинки и покрытие для тортов
- Декор и сборка двухъярусных тортов
- Декор и сборка трехъярусных тортов
- Итальянский торт-пирог «Клубничное сердце» диаметр 70 см
- Безопасная транспортировка торта/упаковка/ дегустационные наборы
- Подготовка к свадебному сезону, выход на сотрудничество с организаторами
+ Сахарная помадка для финишного покрытия тортов и муляжей
+ Сахарная паста (мастика) для создания воздушного декора. Эластичная, тонкая, вкусная.
| Обратная связь с куратором — 2 месяца
| Доступ к курсу — 12 месяцев
| Рассрочка
| Сертификат
14 990 ₽
Старт
Продвинутый
С 0 по 7 модуль
С 0 по 3 модуль
Для списка предзаписи
Вы можете внести предоплату и зафиксировать за собой место на курсе. С тарифом можно определиться позже.
Вы можете внести предоплату и зафиксировать за собой место на курсе. С тарифом можно определиться позже.
Для списка предзаписи
от школы Н.Архиповой
- Вводный модуль
- Стабильные начинки и покрытие для тортов
- Декор и сборка трехярусных тортов
- Итальянский торт-пирог «Клубничное сердце» диаметр 70 см
- Безопасная транспортировка торта/упаковка/дегустационные наборы
- Подготовка к свадебному сезону, выход на сотрудничество с организаторами
- Эфир с Надеждой по сотрудничеству с организаторами
- Личная консультация продюсера по продвижению личного бренда и социальных сетей
| Закрытый чат с шефом — 3 месяца
| Доступ к курсу — бессрочный
| Рассрочка
| Сертификат
32 990 ₽
VIP
С 0 по 7 модуль
Для списка предзаписи
от школы Н.Архиповой
Белоснежный кружевной торт
- Выравнивание ярусов
- Работа с велюром
- Классическое построение многоярусного торта
- Работа с фальш ярусом
- Работа с вафельным декором
- Схема торта
- Таблица пересчета рецептур на другие диаметры и математическая формула
- Схемы распределения веса в многоярусных тортах
от школы Н.Архиповой
Вы можете купить отдельный урок по изготовлению торта, который вам особенно понравился
для опытных кондитеров и самостоятельного обучения
от школы Н.Архиповой
Вы можете внести предоплату и зафиксировать за собой место на курсе. С тарифом можно определиться позже.
| Известный в России и во всем мире практикующий профессиональный кондитер
| Ее студенты окупают курсы уже во время обучения
| Выпускница преподавателей европейской школы: Селяниной и Буссена.
| Обучила более 15 000 студентов по всему миру
| Десерты отличаются стилем, креативностью, вкусом и простым исполнением
| Знает, что нужно клиентам, создает и обучает десертам, которые точно продаются
| Действующий практик-кондитер, владелица онлайн-школы и кондитерской студии
Надежда Архипова
Автор и эксперт курса
| Делает кондитерское хобби доступным для всех людей, доказав, что его можно монетизировать до большого бизнеса
| Прошла путь от домашнего кондитера в 20 лет с двумя малышами на руках до лучшей студии в своем городе, звания «Лучший свадебный кондитер — 2019», тысячи благодарных студентов по всему миру!
работы и Отзывы студентов
от школы Н.Архиповой
Если вы хотите оформить обучение в рассрочку
НЕ ЗНАЕТЕ, КАКОЙ ТАРИФ ВЫБРАТЬ?
Не подошли варианты оплаты?
Мы знаем как вам пройти обучение от 832 ₽ в месяц.
Создайте заказ и на странице оплаты выбирайте удобный вариант рассрочки
Мы знаем как вам пройти обучение от 832 ₽ в месяц.
Создайте заказ и на странице оплаты выбирайте удобный вариант рассрочки
Получите бесплатную консультацию нашего специалиста, который поможет определить ваш уровень в кондитерском деле и подобрать самые лучшие условия обучения!
Время и дни занятий Вы определяете для себя сами, что очень удобно, находясь в декрете, имея основную работу или по другим причинам занятости. Последовательность прохождения уроков также определяется самостоятельно
Нет, вы сможете делать торты под любой запрос и мероприятие. Техники пригодятся вам как для одноярусных тортов, так и для тортов в несколько ярусов
Конечно, 9 из 10 кондитеров начинают и готовят свадебные торты дома. На курсе эксперт расскажет, как стала самым востребованным специалистом с доходом от 150 тыс ₽/мес, работая на домашней кухне
Если вы из маленького города, у вас тем более мало или совсем нет специалистов такого уровня. А значит — нет конкуренции. Станьте тем самым кондитером, у которого все захотят заказать торт-шедевр.
