первый онлайн марафон для кондитеров

Легкий старт

старт марафона: 22 сентября
З, если Вы:
  • Начинающий кондитер
    Хотите превратить хобби в любимое дело?
    Но дальше тортов на День Рождения родных и друзей не решались? Приходите на обучение, ведь в подарок вы получите экспресс-курс по созданию двухъярусного торта с нуля. А уже далее со мной вы точно освоите разные сложные конструкции, текстуры, декор. 
    Курс выстроен так, что свадебным кондитером сможет стать каждый. И уже через 4 месяца обучения и моей поддержки, вы уходите с нелюбимой работы и занимаетесь тем, что по душе. 
  • Профессиональный кондитер
    Ваши торты идеальны и узнаваемы.
    Но вы больше специализируетесь на детских тортах, десертах ко дню рождения, праздникам. Вы достигли своего потолка. Не знаете куда дальше двигаться и развиваться. Свадебные торты - это одно из самых прибыльных направлений в кондитерском бизнесе. Пройдя обучение вы сможете выйти на другой уровень, отстроиться от конкурентов.


  • Практикующий кондитер
    Если вы успешно создаете торты, у вас своя база клиентов, но вы не решаетесь выйти на уровень многоярусных тортов. Есть страх, что покрытие потрескается. Боитесь транспортировки многоярусного торта. Не владеете знаниями построения сложных высоких конструкций.
  • Кондитер цеха
    Вы давно практикуете. Печете в основном торты на широкую аудиторию. Есть навыки и знания, но нет опыта в создании многоярусных тортов. Пройдя курс вы станете ценным кадром - так как ярусные торты заказывают и в кондитерских, но не все их беруться делать. Возможно, скоро вы поймете, что ярусные торты это легко и прибыльно и решите уйти в свободное плавание и работать на себя, а не на дядю.
На курсе вы научитесь
создавать и собирать эффектные
многоярусные торты и станьте свадебным кондитером №1 в своём городе

Принцип построения курса от простого к сложному
  • Узнаете все нюансы от сборки до транспортировки, обретёте уверенность и перестанете «бояться» больших заказов
  • Создадите портфолио
    с ярусными тортами, сможете выйти в свадебную нишу
    и стать в ней №1 в своем городе
  • Научитесь привлекать невест и взаимодействовать с ними.
    Сможете выстроить воронку продаж, чтобы свадебные заказы поступали круглый год
Надежда Архипова
Автор курса
Привет! Я Надежда Архипова.
Практикующий шеф-кондитер, преподаватель,
лучший свадебный кондитер 2019.
Обучила более 5000 студентов.
Вложила в образование более миллиона рублей.
Обучалась у лучших шефов России, Европы.
Программа курса
Многоярусный торт с геометрической конструкцией
Блок 1 Трехъярусный торт 09.06. - 16.06
  • Выравнивание , укрепление , построение классического 3-х ярусного торта
  • Покрытие ганаш .
  • Нанесение текстуры - трафарет
  • Покрытие «Велюр»
  • Работа с вафельной бумагой ( Создание объемного декора - простые вафельные воланы, вафельные кружева)
  • Создание мелкого декора из вафельной бумаги (мелкие цветочки)
  • Торт «Прага new»
  • Весовые категории и диаметры/высота классических многоярусных тортов (пропорции)
  • Распределение укреплений в многоярусных тортах. Сроки, условия хранения начинки бисквитных основ и готовых изделий
  • Урок от фуд-фотографа «Создаем портфолио и оформляем визуал профиля»
  • Эфир «Где заканчивается ваша зона ответственности»: как транспортировать торт, как собирать в ресторане, о чем проконсультировать сотрудников
  • ресторана
  • Таблицы расчета себестоимости
2 блок Трёхъярусный геометрический торт.
Квадраты со смещением. 16.06 - 24.06
  • Выравнивание квадратных ярусов быстрым способом
  • Построение и укрепление многоярусного торта со смещением. Схемы.
  • Изготовление эластичного бокового и объёмного декора под заморозку с большим сроком годности и с небольшой себестоимостью
  • Простое текстурирование ярусов торта при помощи мастихинов
  • Покрытие «Велюр»
  • Торт "Киевский new"
  • Таблицы расчета себестоимости
3 блок Четырехъярусный торт с конструкцией.
Декор из вафельной бумаги. Объемный, вкусный декор с применением молдов. 16.06 - 24.06
  • Выравнивание торта с конструкцией
  • Работа с муляжом
  • Построение и укрепление 4-х ярусного торта с конструкцией и муляжом
  • Работа с вафельной бумагой . Изготовление фантазийный цветов без заморочек.
  • Работа с мастикой. Создание вуали платья невесты.
  • Торт «Шоколад - Кофе-Грецкий орех» вкусовой ХИТ !!
  • Таблицы расчета себестоимости
  • Мастер-майнд с шефом - промежуточные результаты: живая сессия в формате вопрос-ответ
4 блок 5 ярусный торт с созданием текстурного рисунка в мазках.
Создан для тех - кто абсолютно не художник
25.06 - 02.07
  • Выравнивание и укрепление пятиярусного торта с применением муляжа (фальш)
  • Окрашивание ганаша и создание мазков на ярусах
  • Изготовление быстрых вафельных воланов с боковым креплением на торт
  • Торт «Шоколад-Сметана-Клубника»
  • Таблицы расчета себестоимости
5 блок
Четырёхъярусный торт с межъярусными муляжами
03.07 - 10.07
  • Работа с муляжом и его распределение в ярусах.
  • Выравнивание ганашем без покрытия велюр . Окрашивание шоколадного ганаша.
  • Изготовление вафельного декора. Цветы .
  • Изготовление кружева из смеси для оформления боков многоярусного торта
  • Работа с мастикой . Создание текстуры , драпировки для тортов.
  • Торт «Клубника -Йогурт»
  • Таблицы расчета себестоимости
  • “Без выгорания” Коуч сессия с психологом
6 блок VIP-тариф
  • Создание многоярусного геометрического торта - шестиугольник
  • Сборка
  • Выравнивание
  • Построение
  • Окрашивание
  • Декор
  • Таблица расчета себестоимости
  • Ликбез - прямой эфир с бухгалтером, как оформить самозанятость, какую систему налогообложения выбрать, когда нужен кассовый аппарат. Типовые формы договора на оказание услуг
  • Как влюбить в себя клиентов - урок от маркетолога «Продажи в кризис»
  • Эфир для девочек - поговорим со стилистом
  • Защита проектов вип-тарифа - готовим торт вместе
Сертификат
Тарифы курса
  • Тариф "Базовый"

    7.900р (со 2-5 июня) только для участников вебинара

    9.900р (с 6 июня)

    • Блоки с 1-5
    • Обратная связь в общем чате с куратором (ответы на вопросы три раза в день)
    • Два прямых эфира в формате вопрос\ответ
    • Сертификат о прохождении курса (при наличии выполненных заданий)
    • Доступ к материалам - бессрочный


  • Тариф VIP (с шефом) МЕСТ НЕТ

    11.900р (со 2-5 июня) только для участников вебинара

    14.900р (с 6 по 10 июня)

    16.900р (с 11 июня)

    • Блоки с 1-6
    • Общение в VIP-чате
    • Ежедневная обратная связь с шефом 24/7
    • Видео и аудиосозвоны лично со шефом
    • Персональная помощь на протяжении всего курса и после его окончания
    • Сертификат
    • Доступ к материалам - бессрочный



Вы сможете делать такие же торты или даже лучше
Photo by Jacob
Photo by Marion
Photo by Shifaaz
Photo by Mike
А так уже делают мои студенты
Photo by Jacob
Photo by Marion
Photo by Shifaaz
Photo by Mike
КОНТАКТЫ
+79227980166
nadin100590@mail.ru
Фотографии и тексты использованы для демонстрации возможностей шаблона сайта, пожалуйста, не используйте их в коммерческих целях