—Любимые десерты из детства, всегда дарят радость
СТАРТ 16 ФЕВРАЛЯ
«Мамины сладости»
Научись готовить простые десерты, которые по праздникам делала твоя мама и обожает любимая бабушка
Такого вы не найдете ни в одной школе и тем более в бесплатном доступе:
- Знакомый с детства вкус оценят клиенты и поймут, какой должна быть “та самая картошка”.
- Получайте комплименты от мужа и кормите детей сладостями с чистым составом, которые в детстве обожали вы
- На добрых воспоминаниях из детства вы создадите линейку вкусов, за которыми выстроится очередь
МАМИНЫ СЛАДОСТИ:
Не требуется дорогое оборудование, все ингредиенты есть на домашней кухне
- Пирожное “Картошка” - не та картошка, которая готовится из отходов производства. Эта ТА САМАЯ вкусная картошка детства!
- Вафельные трубочки с различными начинками - этот хруст вафли помнит каждый ребенок, но так сложно найти в современных реалиях
- Орешки - десерт, который модернизировала в 2024 году. Сейчас они на пике популярности и на них мои студенты делают выручки от 100 тысяч в месяц
СТАРТ КУРСА - 16.02
Этот курс для Вас, если:
Если хотите порадовать маму, бабушку и мужа десертами из детства, вкуса которых сейчас не найти
01
Влюбить детей в ваши сладости, за состав которых можно не переживать
02
Хотите покорить сердца клиентов современной подачей орешек, вафельных трубочек и пирожного картошка
03
Разнообразить витрину кофейни, кондитерской популярными десертами, которые станут вашей визитной карточкой
04
Хотите предлагать клиентам классику в новом формате, которая будет востребована на все праздники и выходные
05
Кому подойдет обучение:
Домохозяйкам
Рецепты курса гениальны и настолько просты, что десерты из вашего детства вы легко приготовите в домашних условиях, не имея никакой кулинарной подготовки
Рецепты курса гениальны и настолько просты, что десерты из вашего детства вы легко приготовите в домашних условиях, не имея никакой кулинарной подготовки
Начинающим кондитерам
Вы узнаете все нюансы и секреты приготовления хрустящих вафель, которое вы сможете готовить в дальнейшем отдельно.
Создадите полную линейку вкусов любимых “Картошки”, трубочек и орешков, тогда как другие предлагают лишь один вид.
Все десерты из курса можно включить в предложение выходного дня, наборы на 14 февраля и 8 марта.
Так же бенто-наборы можно предлагать
на детские дни рождения, фуршеты и кейтеринг
Вы узнаете все нюансы и секреты приготовления хрустящих вафель, которое вы сможете готовить в дальнейшем отдельно.
Создадите полную линейку вкусов любимых “Картошки”, трубочек и орешков, тогда как другие предлагают лишь один вид.
Все десерты из курса можно включить в предложение выходного дня, наборы на 14 февраля и 8 марта.
Так же бенто-наборы можно предлагать
на детские дни рождения, фуршеты и кейтеринг
Профессионалам, владельцам цехов, кофеен
Вы создадите продающую витрину из десертов, которые сами себя продают.
Освоите новую подачу привычных изделий из детства и удивите клиентов разнообразными начинками и вкусами привычных десертов
Вы создадите продающую витрину из десертов, которые сами себя продают.
Освоите новую подачу привычных изделий из детства и удивите клиентов разнообразными начинками и вкусами привычных десертов
Программа курса:
от школы Н.Архиповой
Пирожное “Картошка”
3 вида пышных бисквитов, из которых также можно делать торты
Вкусные кремы, в том числе для прослойки тортов, начинки для орешков и трубочек
01
- Картошка СССР белая та самая с коньячком, которая рассыпается с вкусным сливочным кремом
- Картошка СССР на какао с ванильным бисквитом
- Картошка сорта ЭКСТРА трюфельная
Создавать три вида пышных ароматных бисквитов, которые можно использовать в приготовлении тортов
После обучения вы научитесь:
Готовить стабильные начинки, которые идут для прослойки тортов, а так же в трубочки и орешки
Глазировать десерты простым и быстрым методом посева каллет - урок по темперированию шоколада
Делать глазурь, которая не трескается и не течет
Глазурь можно использовать для кейк-попсов, порционных эскимо - десерты спокойно
от школы Н.Архиповой
Вафельные трубочки
11 вкусов, которые сделают ваши вафли лучшими в городе
8 видов вафельного теста,
в том числе Закусочное универсальное вафельное тесто «Чеснок-копченая паприка» для соленых начинок
в том числе Закусочное универсальное вафельное тесто «Чеснок-копченая паприка» для соленых начинок
9 разнообразных начинок, кремы для трубочек и не только
Трубочки-мини для фуршетов
и наборов на каждый день
и наборов на каждый день
Хранение заготовок трубочек в плотно закрытом контейнере при комнатной температуре до двух недель, при этом сохраняются хрустящесть
и вкус
и вкус
02
9 видов вкусных начинок, которые могут применяться в других десертах:
- Крем шоколадно -карамельный без использования карамельного шоколада
- Крем-взбитая стабильная ванильная карамель
- Крем-йогурт
- Крем бананово-клубничный с клубничным центром
- Крем-молочный мусс
- Крем фисташковый без взбивания
- Крем -шоколад без взбивания
- Крем-сливочная маракуйя
- Крем - сливочная черная смородина.
- Шоколадное вафельное тесто
- Классическое вафельное тесто без сливочного масла
- Классическое вафельное тесто со сниженным содержанием сахара и масла
- Красный бархат - вафельное тесто
- Лимонное вафельное тесто
- Фисташковое вафельное тесто
- Карамельное вафельное тесто
- Закусочное универсальное вафельное тесто «Чеснок-копченая паприка» для соленых начинок
- Фисташка
- Красный бархат
- Лимонные с кремом «Банан-Клубника»
- Шоколадные с фундуком и взбитой карамелью
- Шоколадные с кремом-шоколад
- Шоколадные с шоколадно-сливочным кремом и коньяком
- Ванильные с кремом -йогурт
- Карамельные с вареной сгущенкой
- Ванильные с кремом-сливочная маракуйя
- Ванильные с кремом - сливочная черная смородина
- Закусочные трубочки с крем -сыром «Салями» и крем -сыром «Лосось»
8 основ хрустящего вафельного теста:
Потрясающие вкусовые сочетания на любого клиента:
Потрясающие вкусы и сочетания:
Песочные орешки «Белочка»
03
10 новых интересных и очень вкусных начинок. Ваши орешки заиграют по-новому!
7 видов теста
- Шоколадное тесто
- Фундучное тесто
- Арахисовое тесто
- Классическое тесто
- Красный бархат
- Лимонное тесто
- Фисташковое тесто
- Фисташка с малиной с двойной начинкой
- Рафаэлло с орешком миндаля
- Сникерс с двойной начинкой
- Молочный шоколад- Фундук с орешком фундука
- Крем «Lotus»
- Клубника-Мак-Лимон с двойной начинкой
- Капуччино с грецким орешком
- Красный бархат с вишней и ванилью
- Баунти с двойной начинкой
- Дор Блю
- Хрустящие песочное тесто с большим сроком хранения!
- Двойные начинки и шелковые стабильные кремы!
- Можно замораживать тесто и длительно хранить готовые изделия в холодильнике.
- Без сливочного масла и творожного сыра!
- Орешки долгое время остаются хрустящими!
СТАРТ КУРСА - 16.02
3 тарифа:
8 уроков по вафельному тесту 9 уроков по приготовлению крема 3 урока по приготовлению пирожного картошки Урок по темперированию шоколада и глазировке Технологические карты Сертификат электронный
Рассрочка Обратная связь в чате с куратором — 3 недели Доступ к курсу — 8 месяцев
Рассрочка Обратная связь в чате с куратором — 5 недель Доступ к курсу — 12 месяцев
СТОИМОСТЬ:
30 видео-уроков Подробные технологические карты для скачивания Ключевые секреты работы с тестом, шоколадом, кремами и начинками Секреты хранения Сертификат электронный
СТОИМОСТЬ:
10 видео-уроков Подробные технологические карты для скачивания Сертификат электронный
Рассрочка Обратная связь в чате с куратором — 3 недели Доступ к курсу — 8 месяцев
Известный в России и во всем мире практикующий профессиональный кондитер.
Обучила более 15.000 студентов по всему миру.
Владелица собственной студии и одной из крупных онлайн школ для кондитеров
Выпускница преподавателей европейской школы: Селяниной и Буссена.
Прошла путь от домашнего кондитера в 20 лет с двумя малышами на руках до лучшей студии в своем городе, звания «Лучший свадебный кондитер — 2019», тысячи благодарных студентов по всему миру!
"Мои студенты быстро окупают курсы во время обучения"
Отзывы студентов:
Партнеры и спонсоры интенсива:
Шоколадная фабрика Томер
Производство высококачественного шоколада, конфет, пасты и глазури, шоколадных полуфабрикатов и начинки
ILbakery
— производитель сухих кондитерских смесей для кондитеров
Vanilla.Lab
лучшая ваниль оптом и в розницу
Fresh Harvest
производитель фруктового и ягодного пюре
